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Ecole hôtelière : Tout ce que vous devez savoir pour faire des études en hôtellerie
Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est toujours très demandé. Les secteurs du tourisme, de la restauration et de l’hôtellerie sont constamment à la recherche de nouveaux talents. Il faut reconnaître que ce secteur est en général celui qui ne connaît pas la crise.
Il vous est possible de travailler aussi bien dans des établissements classiques que dans des établissements étoilés. Pour ce faire, vous devez impérativement orienter vos diplômes et vos formations. Les établissements étoilés ayant un niveau d’exigence élevé, il est recommandé de faire son cursus dans une école supérieure d’hôtellerie. Toutefois, indépendamment de l’établissement où vous étudiez, vous bénéficierez de formations de grande qualité.
Qu’est-ce qu’une école hôtelière ?
Les établissements spécialisés dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration dispensent des formations devenir personnel de réception, de gestion et de production, ainsi qu’aux gestionnaires d’établissements hôteliers et de restauration. Un grand nombre de ces écoles ont une ouverture à l’international, la France étant reconnue pour son savoir-faire dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration.
Quelles formations sont proposées en école hôtelière ?
Les écoles hôtelières dispensent des formations permettant d’obtenir un diplôme de niveau 3 (CAP, etc.) jusqu’au niveau 7 (Master, MSc, etc.) reconnu au RNCP telles que :
- CAP Hôtellerie (CAP Cuisine, CAP Restaurant, CAP Services Hôteliers…)
- Bac pro Hôtellerie (Bac pro Cuisine, Bac techno sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration, Bac pro commercialisation et services en restauration)
- BTS Hôtellerie (BTS MHR, BTS Tourisme)
- Licence Hôtellerie (Licence pro hôtellerie, Licence pro management international de l’hôtellerie et de la restauration, Licence pro arts culinaires, Licence pro tourisme)
- Master (Master Management Hôtellerie Restauration, Master Hôtellerie Restauration, Master management de l’hôtellerie internationale)
- Etc.
Comment accéder à une école hôtelière ?
Les élèves ayant obtenu le brevet des collèges, un CAP Cuisine, un Bac, un BTS Hôtellerie ou Tourisme peuvent s’inscrire dans une école hôtelière.
Toutefois, le niveau d’étude n’est pas le seul critère pour intégrer une école hôtelière. La majorité des établissements vous demanderons de remplir un dossier de candidature dans lequel il est demandé un CV, une lettre de motivation, une lettre de recommandation, des relevés de notes… Si votre dossier est retenu, et en fonction de l’établissement, vous devrez passer des examens écrits et/ou oraux, passer un concours d’entrée ou encore passer un entretien de motivation devant un jury.
Comment choisir son école hôtelière ?
Pour choisir une école hôtelière, vous devez prendre en considération certains critères comme :
- sa dimension internationale
- la reconnaissance de ses formations
- le choix de faire la formation souhaitée en alternance
- les débouchés après la formation
- les différentes spécialisations proposées
- le taux de réussite de l’école
Combien coûte une école hôtelière ?
Les coûts d’une école hôtelière dépendent du diplôme que vous souhaitez acquérir, mais également de l’établissement dans lequel vous allez faire votre cursus.
Par exemple,
- si vous souhaitez obtenir un CAP dans l’hôtellerie, les frais de scolarité seront gratuits, car ils seront pris en chargent par l’entreprise qui vous accueil.
- Si vous souhaitez obtenir une licence ou un bachelor dans une école hôtelière, les frais de scoalrité seront en moyenne de 10 000 € par an. Ce chiffre représente le coût moyen des grandes écoles hôtelières françaises.
- Si vous souhaitez obtenir une licence ou un bachelor dans un établissement international, les frais s’élèvent à environ 40 000 € l’année. Toutefois, l’hébergement et la restauration sont compris dans ces frais.
Ci-dessous, voici une liste des écoles hôtelières les plus réputées :
En France :
- École Ferrières
- École Vatel
- Institut Paul Bocuse
- École Ferrandi
- CFA Médéric
- Luxury Hotelschool
- L’Académie Internationale de Management
- Le Cordon Bleu Paris.
À l’étranger :
- L’École Hôtelière de Lausanne (EHL)
- L’Hôtel Institut de Montreux
- L’École Glion
Que faire après une école hôtelière ?
Les fonctions exercées par les étudiants diplômés d’une école hôtelière diffèrent en fonction du niveau d’études et de la spécialisation suivi. L’hôtellerie et la restauration sont un des secteurs qui ne connaissent pas la crise. Il représente plus de 1 million d’emplois, dont les 3/4 sont occupés par des salariés à contrat à durée indéterminée, et est en progression continue.
Voici quelques métiers accessibles après un parcours en école hôtelière :
- chef de cuisine
- chef de partie
- manager dans la restauration
- maître d’hôtel
- sommelier
- majordome
- réceptionniste
- chef-réceptionniste
- concierge de grand hôtel
- directeur d’hébergement
- directeur d’hôtel
- directeur d’un hôtel de luxe
- directeur de la restauration
- manager spécialisé dans le luxe
- spa manager
- guest relation manager
- yield manager